Tags: скандинавская кухня

Ватрушка на необычном тесте



Показываю эту ватрешку из-за необычного для русского человека теста. Мы, если готовим сдобное тесто, делаем его на молоке или сливках, кладем яйца целиком ли или только желтки, и лишь потом добавляем сливочное масло. А в этом тесте яиц нет вообще.
Это тесто  строится на молоке и на сливочном  масле. Тесто скандинавское, его делают и в шведской,  и в датской и в финской выпечке. Я, когда его нашла, вспомнила, что когда-то, лет десять назад, похожее тесто показывала Карина  (известная многим кулинарам) на кукинге. Многие его пекли и похваливали. Я  же тогда его не попробовала, почему-то не пришлось.
А теперь оно мне попалось в новой книге по выпечке. Я прочла рецепт, загорелась и быстро решила  пристроить его к ватрушке, которая должна была превратить слишком сухой творог во что-то аппетитное.
И вот результат: ватрушка испечена, съедена и высоко оценена группой семейных дегустаторов. Я же, как исполнитель, решила, что тесто отличное: очень легкое по приготовлению, очень пластичное, из него легко лепить все, что хочется, ни к чему оно не липнет. Одним словом, превосходное универсальное  тесто.  Хоть ватрушки, хоть булочки, хоть плюшки, хоть пирожки из него пеки. А хоть возьми и в плетенку заплетай.
Кстати, в реальности тесто получилось не такое "загорелое", фотография исказила цвета.
Collapse )

СТАРИННЫЙ ВЫБОРГСКИЙ КРЕНДЕЛЬ ПО ФИНСКОМУ РЕЦЕПТУ -VIIPURINRINKELI


Вот- выполняю обещание поставить рецепт. Прошу помощи у девочек, живущих в Штатах.. Рецепт дан в обычной американском измерении - в американских мерных чашках. Я пекла именно так, специально купила набор чашек для этого и других американских рецептов. Для поста пересчитала в граммах, но стопроцентной уверенности у меня нет. Если заметите ошибку, дайте, пожалуйста, знать - я исправлю.


Collapse )