Tags: выпечка

Кекс на все случаи жизни



Это самый первый рецепт выпечки, которому я научилась в Испании. И это совершенно гениальный рецепт, из тех, за который надо поставить памятник неведомому автору. Простата изготовления совершенно удивительна – с кексом может справится 8-летний ребенок (мое дитя спекло его с подругами на свой 8-летний день рождения). Количество вариаций, который можно с ним проделать,  ограничено только Вашей фантазией. Он не требует никаких приспособлений. Он всепрощающ, потому что получается всегда, несмотря на ошибки. Он использует более полезные продукты, чем большинство кексов. Наконец, это отличный по качеству кекс – именно такой, какой положено быть кексу – мягкий, сочный, не черствеющий.

 


Collapse )

 

Тесто для пирожков: два варианта и оба отличных

 

У  меня большая коллекция разных видов теста для пирожков. Сейчас хочу показать два новых. Одно из них – тесто бабушки Вали, бабушки нашей Вики saptapadi, а другое, подсказанное Викой же, из поваренной книги начала века, написанной Пелагеей Павловной Игнатьевой-Александровой «Практические основы кулинарного искусства» издания 1909 года.

 

Оба теста просто отличные, «превкуснейшие», как сказала бы Елена Молоховец. Пирожки в обоих случаях получаются пышные, мягкие, с нежным, деликатным вкусом. Тесто Игнатьевой-Александровой более богато сдобой, что, на мой взгляд,  ограничивает его применение в основном праздниками – начнешь делать такое часто, в дверь не пролезешь. А пирожками из теста бабушки Вали можно радовать домашних часто, хоть раз в неделю.

 


Collapse )

А какое вы тесто любите?

 

Il forum di Gennarino


Per me è stato una grandissima fortuna trovare, leggere e participare nel forum di Gennarino, dove ho imparato tantissime cose. Ringrazio di tutto il cuore à Teresa Gennarino, Paoletta, Dony, Pierro, Albenghi, Milena, Ornella, Rossana, Elisabetta, Francesca Spaluto, Sicca, ai tanti altri e alle tante altre. 


Ho fatto soltanto queste due fotografie: la fotografia della Treccia russa di manu63, ma io l'ha fatta secondo l'interpretazione di Dony, e quella delle Veneziane alla Crema di Limone di Paoletta.




L'aspetto della mia Treccia è brutto, ma è molto gustosa di sapore



Le veneziane di Paoletta.

Ho tradotto al russo queste due ricette.

Grazie mill á  tutti i gennarini!