Несмотря на простоватый внешний вид, этот пирог пользуется легендарной славой в Италии, причем не только в Неаполе, а во всей стране. Даже на севере о нем слышали. Это одна из жемчужин южноитальянского кондитерского искусства. Возни с ним немало, и поэтому делают его один раз в год - на пасху. Я тоже приготовила его на пасху, только не на эту, а на прошлогоднюю, а вот руки дошли показать только сейчас.
Пирог состоит из песочного теста (впрочем не вполне привычного) -pasta frolla, рикотты, заварного крема, отваренных зерен пшеницы, цукатов, Шоколадные вкрапления тоже допустимы.
