eliabe_l (eliabe_l) wrote,
eliabe_l
eliabe_l

Category:

Миндально-шоколадный панеттоне от Адриадно-Panettone alle mandorle di Adriano



Это замечательно вкусная вещь. Сладострастная, как сказал один из моих итальянских дегустаторов. Я пекла эти панеттоне в прошлом году вместе с более традиционным панеттоне от знаменитого итальянского кондитера. Но именно этот панеттоне от Адриано заслужил самые высокие похвалы моей итальянской компании. И именно его не осталось ни кусочка к концу ужина. Марципан немного подтаивает во время выпечки образуется такая нежная, влажная пещерка, а шоколадные капли наоборот ошущаются шоколадными вкраплениями в нежнейшую, ароматнейшую сдобу.
Рецепт из серии "повозиться". Но ради такого результата, никакой работы не жалко.
Оригинал рецепта опубликован Адриано в его замечательном блоге Profumo di Lievito, вот здесь. Голубым вписаны мои комментарии или уточнения. Да, кстати, Адриано предлагает самим сделать марципан, но, конечно, его можно просто купить, и работы будет меньше.


Read more...Collapse )

Tags: debito a adriano, гениальные рецепты, дрожжевое тесто, итальянская сдоба, итальянский хлеб, миндаль, панеттоне, пасха, праздничная кухня, ритуальная еда, сладкая выпечка, хлеб, шоколад
Subscribe

  • (no subject)

    Это пост из прекрасного журнала талантливой кулинарки Нэлли, вот отсюда>…

  • Цикл 10 любимых продуктов. 5/10, Тыква. Рецепты.

    Originally posted by nelly_z at Цикл 10 любимых продуктов. 5/10, Тыква. Рецепты. Теперь, когда мы уже ознакомлены с разновидностями…

  • Война мамы

    Мама моя, говоря о войне, любила цитировать Демьяна Бедного - он написал в начале войны, когда были взяты Рига, Таллин, Вильнюс, Минск, Киев, когда…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →
Previous
← Ctrl ← Alt
Next
Ctrl → Alt →

  • (no subject)

    Это пост из прекрасного журнала талантливой кулинарки Нэлли, вот отсюда>…

  • Цикл 10 любимых продуктов. 5/10, Тыква. Рецепты.

    Originally posted by nelly_z at Цикл 10 любимых продуктов. 5/10, Тыква. Рецепты. Теперь, когда мы уже ознакомлены с разновидностями…

  • Война мамы

    Мама моя, говоря о войне, любила цитировать Демьяна Бедного - он написал в начале войны, когда были взяты Рига, Таллин, Вильнюс, Минск, Киев, когда…