eliabe_l (eliabe_l) wrote,
eliabe_l
eliabe_l

Category:

Некоторые виды восточной слойки - полуслоенное тесто

Существует несколько классических западных способов слоить тесто. И несколько восточных.

Сегодня я хочу показать два способа восточной полуслойки. В тесте меньше слоев, чем при классическом слоении, оно менее калорийно, но оно отлично выдерживает влажные начинки. Так можно слоить и простое, и вытяжное, и дрожжевое тесто.

пошаговые фотографииCollapse )




Tags: восточная слойка, кулебяка, полуслоенное тесто, техники хлебопечения
Subscribe

  • Хлебушек еще покажу: итальянский Pane di patate, картофельный хлеб

    Покажу один из новых хлебов. Это картофельный, по итальянскому рецепту. Мягонький - мякиш очень нежный, несмотря на закваску. Благодаря добавлению…

  • И снова хлеб

    Когда-то я начинала печь хлеб. Что тогда не испечешь, всему радуешься - надо же, получился настоящий хлеб! Сама испекла! И от выпечки постоянное было…

  • Еще раз про священность хлеба

    Тема священности хлеба в культуре индоевропейских народов мне всегда казалась захватывающе интересной. Стоит об этом хорошенько подумать, и…

  • Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 33 comments

  • Хлебушек еще покажу: итальянский Pane di patate, картофельный хлеб

    Покажу один из новых хлебов. Это картофельный, по итальянскому рецепту. Мягонький - мякиш очень нежный, несмотря на закваску. Благодаря добавлению…

  • И снова хлеб

    Когда-то я начинала печь хлеб. Что тогда не испечешь, всему радуешься - надо же, получился настоящий хлеб! Сама испекла! И от выпечки постоянное было…

  • Еще раз про священность хлеба

    Тема священности хлеба в культуре индоевропейских народов мне всегда казалась захватывающе интересной. Стоит об этом хорошенько подумать, и…