Свою прежнею выпечку и не только свою из этой муки я показывала здесь, здесь и здесь.
В-общем, пока хвалюсь и радуюсь, а сама жду следующей выпечки, чтобы понять, научилась ли чему-то новому, или просто случайно повезло.
Хлеб 80% гидратации, выбраживание теста полное, расстойка короткая, выпечка с парой на температуре 300 первые 10 минут, потом на температуре 270 до готовности.


