eliabe_l (eliabe_l) wrote,
eliabe_l
eliabe_l

Category:

Пасха - пасхальная выпечка

Журнал мой когда-то начинался как кулинарный. Когда моя дочка была маленькой, я много пекла. Всегда у нас дома была свежая домашняя выпечка, магазинную не покупали.
В это время я пробовала много разных рецептов и показывала, что получалось в журнале. Увлечение было таким сильным, что я дважды училась в Италии печь сложные виды потрясающей итальянской сдобы – royal royce сдобного мира.
В последние годы я пеку много меньше. И пишу в своем журнале теперь совсем о другом.
Но все же пеку, а в последнее время пришлось вернуться к регулярной выпечке домашнего хлеба: из-за карантина хочется меньше покупать в булочных. И праздничную выпечку я пеку дома. На этой неделе я собираюсь попробовать спечь по новым для меня рецептам пасхальной выпечки - из старинных русских поваренных книг. В планах и спечь что-то новое из итальянской сладкой сдобы. Учиться печь хлеб или сдобу это как учиться музыке. Сколько ни учись, всегда  есть еще вещи, которых еще не умеешь или хочешь научиться делать лучше, учение никогда не заканчивается.  В этом вся и прелесть - учиться интересно.

А пока напомню, что есть из старого - может быть, кому-то пригодится.

Куличи и  пасхальные бабы:

Ленивый кулич

Куличи - 3 варианта, Старинные заварные кружевной и сдобный, кулич-коломба

Пасха. Старинная баба-кулич и пасха. Адаптация старинного рецепта из "Кондитера" Н. Маслова 1914 г.

Мой кулич "Царский" на закваске, с марципаном, вишней и шоколадом

Куличи - 3 варианта, Старинные заварные кружевной и сдобный, кулич-коломба


Итальянская праздничная выпечка:

Великолепный панеттоне от Адриано - Panettone di Adriano: fantastico!

Венецианский пасхальный хлеб - Fugassa Venexiana/Veneta

Пасхальный Хлеб Чивитавеккья - Pizza di Pasqua di Civitavecchia (di Francesca Spaluto)

Пасхальная голубка Адриано - La colomba di Adriano Continisio

Венецианская сдоба от Джованни Пина - Veneziana di Giovanni Pina

Миндально-шоколадный панеттоне от Адриадно-Panettone alle mandorle di Adriano

Сырный пасхальный хлеб -Pizza al formaggio di Pasqua (di Francesca Spaluto)

"Хлебная баба" от Адриано Континизио - Pan Babà di Adriano Continisio

Панеттоне сестер Симили на закваске - Panettone di Simili

Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 38 comments

Recent Posts from This Journal