June 24th, 2020

Как известно всем, буржуазная демократия - гарантия от политического насилия

Политическое насилие по отношению к противникам системы, как нас учили, исключительно черта тоталитарных режимов.

DEWERPE André

Фотограф коммунистической газеты "Юманите", избит до полусмерти в мае 1952 во время манифестации против приезда американского генерала Ридвея. Умер от последствий побоев в 1954.
Его жена Фанни была убита на демонстрации 8 февраля 1962 около метро Charonne.




Брат Андре, Рене Деверпе, член коммунистическом молодежи, казнен в области Руана в августе 1944 администрацией Виши.




Сына Андре и Фанни растили бабушки. Alain Dewerpe стал известным историком.

По мотивам статьи из французского словаря рабочего движения.
В статье из Википедии, как обычно полной ошибок, есть и некоторые уточнения событий. Alain Dewerpe родился уже после избиения и последующей за ними тяжелой болезни отца. Ему было 2 года, когда отец умер. А в 10 лет он потерял мать.
На протяжении  всего 20 лет эта французская семья потеряла убитыми 3 человек, ни один из которых не применял насилия. Их убили за их ненасильственный протест, за их политические убеждения. Отец был журналистом и присутствовал на демонстрации, как представитель прессы. Это не спасло его от убийства.
И это все происходило в сравнительно мирную эпоху и в сравнительно мирной, богатой стране с давними демократическими традициями - в послевоенной Франции.

Радость дождливого дня: Шоколадная сдоба -Brioche au chocolat selon l’école Ferrandi (Paris)

С утра зарядил дождь. Душа попросила радости. Для меня одна гарантированных радостей  это научиться делать что-то новое, что раньше не умела.
В этом рецепте меня привлек неожиданный прием - введение растопленного шоколада в сдобное тесто. Так обычно поступают, когда готовят тесто на кекс, а вот в сдобе мне никогда до этого такой прием не встречался.
Но источник рецепта - знаменитая Школа Ферранди (Париж), классическая школа французской кулинарии. Значит, рецепт достоин доверия. И я пошла на кухню.
В ресультате получилась нежная сдоба с глубоким шоколадным вкусом. Шоколад сушит любое тесто, поэтому очень важно не перепечь сдобу. Так как она темная сама по себе, цвет не поможет для определения, готова она или нет. Нужен термометр с щупом. Следите внимательно! О температуре готовой выпечки см. в конце рецепта. Если термометра нет, можно воспользоваться традионным методом с лучинкой - если выходит сухая из середины теста, значит, готово. Но этот метод куда точный и риск пересушить сдобу выше.
Сдоба получается очень праздничной и необычной, поэтому ее  легко  можно приспособить для куличей или других особых торжеств.
На фотографии булка из половины порции продуктов.

Рецепт:

Collapse )