Как же нам повезло, что это было в нашей жизни, это формировало нас. Как любое чудо и счастье, сначала кажется, что ничего особенно, что так всегда и будет. А потом понимаешь,  что это был высокий дар судьбы.

Визбор поэт уровня Пастернака. Великая литература ушедшей эпохи.



( Collapse )

"Ранее адвокат Михаила Ефремова Эльман Пашаев заявил, что артист хотел бы максимально помочь несовершеннолетним родственникам Захарова и "даже усыновить их". Позднее он пояснил РИА Новости, что его подопечный имел в виду, что готов сделать для детей погибшего "больше, чем родной отец", так как у него "больше возможностей".

Отсюда.

Как говорил один мыслитель, в некоторых обществах отрицается возможность любых высоких, глубоких чувств - любви, привязанности, скорби. Все измеряется деньгами, все монетаризируется. По-крайней мере, некоторыми.

В этом извращенном мире представлений убийца лучше родного отца, потому что у него больше денег. И он всерьез предлагает детям человека, которого по своей распущенности убил, усыновить их, обещая, что им это будет выгодно. У него больше денег, значит, он им может купить вещи, которые отец не мог.

Не передать чувства гадливости и отвращения, которые вызывают у меня такие заявления.

С утра зарядил дождь. Душа попросила радости. Для меня одна гарантированных радостей  это научиться делать что-то новое, что раньше не умела.
В этом рецепте меня привлек неожиданный прием - введение растопленного шоколада в сдобное тесто. Так обычно поступают, когда готовят тесто на кекс, а вот в сдобе мне никогда до этого такой прием не встречался.
Но источник рецепта - знаменитая Школа Ферранди (Париж), классическая школа французской кулинарии. Значит, рецепт достоин доверия. И я пошла на кухню.
В ресультате получилась нежная сдоба с глубоким шоколадным вкусом. Шоколад сушит любое тесто, поэтому очень важно не перепечь сдобу. Так как она темная сама по себе, цвет не поможет для определения, готова она или нет. Нужен термометр с щупом. Следите внимательно! О температуре готовой выпечки см. в конце рецепта. Если термометра нет, можно воспользоваться традионным методом с лучинкой - если выходит сухая из середины теста, значит, готово. Но этот метод куда точный и риск пересушить сдобу выше.
Сдоба получается очень праздничной и необычной, поэтому ее  легко  можно приспособить для куличей или других особых торжеств.
На фотографии булка из половины порции продуктов.

Рецепт:

( Collapse )

Политическое насилие по отношению к противникам системы, как нас учили, исключительно черта тоталитарных режимов.

DEWERPE André

Почти цельнозерновой - купила по ошибке цельнозерновую, но так как не люблю грубый хлеб и тяжелый мякиш (несмотря на то, что нам много говорят о полезности такого хлеба), отсеяла самые грубые частицы отрубей. В результате получилась у меня мука, похожая на ту, какую продают у нас иногда - 65-70% процентов цельнозерновой муки, часть отрубей убрана. Хлеб нам понравился очень, поэтому и показываю. Серьезный хлебный дух, немного ореховый, как у цельнозерновой муки.
Рецепта, как такого, нет. Просто сделала на закваске опару (100 гр муки и 100 гр воды, 5 гр жидкой закваски), выдержала ее ночь. Наутро замесила 500 гр муки и 300 гр воды. Когда тесто образовалось и стало полугладким, вмешала 50 гр воды с растворенными в ней 13 гр соли. Мука у меня сильная, с большой влагоемкостью, поэтому берет много воды. С другой мукой урезала бы количество воды.
А вот и сам хлеб.

Покажу один из новых хлебов. Это картофельный, по итальянскому рецепту. Мягонький - мякиш очень нежный, несмотря на закваску. Благодаря добавлению картофеля, конечно. Так как картофеля не много, хлебный вкус не исчез. Мои оценили.

500 гр хлебопекарной муки
380 гр воды
80 гр размятого картофеля
55 гр плотной закваски или биги (25 гр муки, 30 гр воды, крошку дрожжей, выбраживать 11-15 часов)
10 гр соли
ложечку светлого меда по желанию

Использую воду, в которой варю картофель. Картофель горячим разминаю, а воде даю остыть. Вливаю 350 гр воды и начинаю замес. Смешиваю муку, размятый картофель воду, даю постоять минут 20, потом продолжаю замес. В 30 граммах растворяю соль и мед. Когда тесто образовалось, стало полугладким, добавляю остаток воды с солью и медом и продолжаю вымешивать по гладкого теста. Даю постоять. На намазанной растительным маслом поверхности (у меня пластиковая большая коробка для колобков пиццы) растягиваю тесто, складываю его, как деловое письмо. Даю постоять 30 минут, повторяю. Еще через 30 минут, повторяю снова.
Ставлю тесто в холодильник в той же самой коробке. На след. утро даю тесту отогреться (часа полтора-два, зависит от температуры помещения), формую и расстаиваю. Надрезаю. Пеку первые 10 минут на 265, потом на 250 еще 20 минут, потом снижаю до 230 и допекаю до готовности. Остужаю стоящим на боку, вертикально.
И вот хлебушек сам, собственной персоной.

Советские фильмы, снятые о людях обыкновенных, и голливудские фильмы, показывающие людей необычных, почти сверхлюдей, по крайней мере, людей со сверхвозможностями, заставили меня задуматься о истинном и ложном величии. И, как нередко бывает, стоит задуматься всерьез, как информационная сеть вселенной приходит на помощь и находится нужная информация или ответ на вопрос:

«Гений — не что иное, как редчайший и крупнейший представитель породы обыкновенных,
 рядовых людей времени, ее бессмертное выражение.
Гений ближе к этому обыкновенному человеку, сродни ему, чем к разновидностям людей необыкновенных... Гений — это количественный полюс качественно однородного человечества.
Дистанция между гением и обыкновенным человеком воображаема, вернее, ее нет.
Но в эту воображаемую и несуществующую дистанцию набивается много «интересных» людей, выдумавших длинные волосы... и бархатные куртки.
Они-то (если допустить, что они исторически существуют) и есть явление посредственности. Если гений кому и противостоит, то не толпе, а этой среде...»'

Борис Пастернак

Два дня нахожусь под впечатлением фильма "Ночной звонок", фильма все из той же золотой поры советского кино - из 1960х.
Дело не только в гениальных актерах - моих любимых Вере Марецкой, Борисе Андрееве, хоть и играют они ювелирно. Не только в музыке А. Шнитке. Дело еще в чем-то- неуловимом, не вполне переводимом на язык слов, как прозвучавшая мелодия.

Наверно, правильнее всего сравнить этот фильм с русской классической литературой. Прочтешь и узнаешь не только то, что случилось с героями, но и то, как жили люди. Не одномерные создания многих бестселлеров, а настоящие живые люди -
неидеальные, не выдающиеся, не знаменитые. Да и сама история, несмотря на свою будничность, совсем не проста. Пронзительный, глубокий, фильм-душа. Удивительное равновесие правды, ни грамма фальши. Настоящий маленький шедевр.

Обеспеченная городская семья. Собственный дом с мансардой - наверно, зимняя дача или дом в небольшом городе.
Отец - отвественный работник. Мать - женщина в возрасте, но не забывающая про свою женственность: модное пальто, шпильки, сложная прическа, лайковые перчатки. Сын - ироничный шутник, отгораживающийся иронией, как стеной, от попыток матери вторгнуться в его жизнь и взять ее под свой контроль. Собственная машина. Дорогой сервиз для гостей. Набор 1960х "успешных людей".

Тем не менее, отец, на котором держится все это благополучие - человек из народа, бывший деревенский житель, колхозник, который, благодаря социальному лифту  в СССР вышел в начальники. И вот однажды ночной звонок поднимает всех на ноги -  в деревне умерла мать...

Запишу себе на память, уж очень хороши - свой портрет "элитарии" написали. Благодарюmysea, беру перлы из ее постов, вот.

Геннадий Гудков: "Пошли прочь провластные пропагандоны, мерзавцы и негодяи, пытающиеся вытирать о Ефремова свои грязные ноги! Подумайте о своих преступлениях, они  подлее и опаснее!"

Валерия Иваненко: "У Миши есть совесть. Поэтому и пил. (...) Из трагедии они устроят казнь несогласного с политикой Кремля, За "Гражданин поэт" они распнут Мишу".


И вот тут.

Антоныч: "Разумеется, ГУВД сразу вменило ему вину за пьянку. Странно, но в 55 лет так не бухают и тем более, Ефремов умный человек. И прекрасно знает, что он под колпаком ФСБ у власти (...) А что если посмотреть на все иначе? Например, Ефремов ехал с какой-нибудь важной встречи  на радиостанцию "Эхо Москвы" (...) с важной новостью. Встреча была в неком ресторане. Что мешает (...) официанту тайно капнуть в минералку или чай пару капель "эликсира"? После чего человек (...) превращается в алкогольное животное. Такие "эликсиры" у спецслужб в избытке".

Маргарита Симоньян: "Самые страстные обличители беззаконий должны быть (...) кристально чисты. Безупречно непогрешимы".

Если вы не безупречно непогрешимы и кристально чисты, -  а в 12 лет скрыли двойку от мамы, в 15 поцеловались с мальчиком,- то не смейте судить героического противника власти! Его, мученика нашего за демократию, спецслужбы отравили, чтобы не дать сообщить "Эху Москвы" острый компромат на власти, которого боялся сам Неназываемый.
За  свое гражданское мужество страдает отчаянный герой-трезвенник, который, если и пьет, то только минералку или  уж, на крайний случай, чай на минералке.
Гнусные критики, убирайтесь вон! Вы все провластные пропагандоны, негодяи, тупые мерзавцы. Думайте о своих опасных и подлых преступлениях (двойка, поцелуй  с мальчиком), не смейте и упоминанть о самой ерунде по сравнению с Вашими тяжкими преступлениями: всего-то  неумышленном убийстве с отягчающими обстоятельствами.

Читаешь и глазам своим не веришь. Какова степень морального падения не только у "героя", но и у его политических друзей.